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你了解海藻酸鈉的穩(wěn)定性嗎？

海藻酸鈉在pH 調(diào)低的情況下會逐漸形成海藻酸凝膠，調(diào)高pH 值， 海藻酸會溶解， 恢復(fù)原先黏度； 耐堿性： 海藻酸鈉能夠耐受短暫的高堿性（pH 大于11）， 但較長時(shí)間的高堿性會使黏度下降； 耐熱性： 海藻酸鈉可以經(jīng)受短暫的高溫殺菌， 長時(shí)間高溫會使其黏度下降； 相容性： 海藻酸鈉可以和大多數(shù)添加劑分子共容（帶正電分子除外）。海藻酸鈉在干粉狀態(tài)下較在溶液狀態(tài)下穩(wěn)定。

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